Velouté de garden peas au yuzu

Jour 18 du calendrier de l’Avent “alimentez votre santé, cultivez votre microbiote” Ce qu’il nous faut 800 g de garden peas (ou petits pois) frais déjà écossés condiment maison au yuzu 1 L de bouillon de légumes (fait maison) 1 échalote coriandre feuille fraiche ciboulette huile d’olive Sel, poivre à queue de Madagascar émincez et faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive, puis ajoutez les petits pois et recouvrez de bouillon de légumes maison, avec le jus du yuzu. Portez à ébullition, et laissez frémir 20 minutes environ, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres. Salez et poivrez. Égouttez les Lire la suite

Spaghetti d’épeautre non-hybridée aux coques, fondue de poireaux, roquette et copeaux de parmesan

Jour 14 du calendrier de l’Avent “alimentez votre santé, cultivez votre microbiote” Une petite recette réconfortante, abordable, et excellente pour la santé 🙂 300g de paghettis d’épeautre non-hybridée 500g de coques 3 poireaux 15 cl d’huile d’olive 2 échalotes 1 gousse d’ail 10cl de vin blanc sec 50g de Roquette Parmesan Parmigiano Reggiano 50 g Faire fondre les échalotes dans l’huile d’olive, ajouter les poireaux en julienne, l’ail écrasé, le vin blanc puis après 5 minutes de cuisson sous couvercle. Ajoutez les coques et les laisser cuire sous couvercle jusqu’à ouverture des coquillages. Faire cuire les spaghettis d’épeautre non-hybridée, les Lire la suite

Fondant au chocolat cru

Jour 11 du calendrier de l’Avent “alimentez votre santé, cultivez votre microbiote” 3 ingrédients pour un délice!   Doublement cru : cacao cru, et pas de cuisson. Il vous faut : 1 kaki bien mûr 4 c à c de cacao cru une c à s de sucre de coco si vous aimez le fruit de la passion avec le cacao, vous pouvez ajouter les petits grains d’un fruit. Mixer le kaki avec le cacao cru, le sucre, et le fruit de la passion. Remplir les compartiments d’un moule à silicone, ou si vous n’aimez pas ces supports, remplissez de Lire la suite

Petite salade de chicons réconfortante

Jour 7 du calendrier de l’Avent “alimentez votre santé, cultivez votre microbiote Quoi mettre dans votre panier de courses? (par personne) 2 petites endives 30g de raisins secs de corynthe 30g de noisette, ou noix, ou noix de cajou pour la vinaigrette : 1 c à c de miel pour 2 c à s d’un mélange huile d’olive/vinaigre de cidre/moutarde à l’ancienne sans sucre 1 ou 2 œufs si petit-déjeuner ou déjeuner Émincer les endives, les couper dans un petit saladier, leur ajouter les raisins secs et les noix coupées grossièrement. Préparer une vinaigrette en y mélangeant le miel ramolli. Lire la suite

Bouillon thaï au fenouil

Une petite recette douce et chaude pour une fin de journée pluvieuse 😊 Jour 3 du calendrier de l’Avent “alimentez votre santé, cultivez votre microbiote” Les ingrédients pour faire votre bouillon de fenouil thaï 800 ml de bouillon de légumes (à préparer avec deux carottes, un oignon jaune, du gingembre frais, de l’ail, un poireau, un navet, cuits dans un litre d’eau filtrée). 2 c.à.s. de pâte de curry thaï bio 200 ml de lait de coco un gros bulbe de fenouil coupé très finement, avec les fanes (ou barbe) émincés 20 petits champignons noirs trempés dans une eau tiède puis Lire la suite