Recette traditionnelle de la cuisine brésilienne, la feijoada ou “cassoulet brésilien” est un plat réalisé à base de haricots noirs, une légumineuse peu consommée en France, parfumés au laurier et à la viande de porc fumée. Elle est généralement servie accompagnée de riz, chou vert, farine de manioc et tranches d’orange.🥘🥘🥘🥘🥘🥘 250 g de haricots noirs (ou de petits haricots noirs du Brésil si vous en trouvez) 200g d’un assortiment de viande fumée (palette, travers de porc, poitrine) et 2 saucisses fumées 2 oignons 1 tête d’ail 1 bouquet garni 4 feuilles de laurier 2 c à s d’huile d’olive et Lire la suite
Catégorie : Recettes en nutrithérapie
Jour 10 du calendrier de l’Avent “Alimentez votre santé, cultivez votre microbiote” : une marmelade d’orange fraîche et peu sucrée, avec un petit trésor, les graines de chia.
Marmelade d’orange aux graines de chia (peu sucrée) : 2 oranges (environ 300g de fruit épluché) 20ml d’eau 4 c s de sucre de coco, ou 2 c s de sirop d’érable 30g de graines de chia zestes des deux oranges Prélevez et réservez le zeste des deux oranges. Faites chauffer l’eau avec le sucre pour faire un sirop, soit avec le sucre de coco, soit avec du sirop d’Erable. Le sirop d’Erable est le seul qui ne soit pas un FODMAPs, vous pouvez donc l’utiliser pour une recette sans FODMAPs. Ajoutez les zestes et laissez refroidir. Pressez les deux Lire la suite
Jour 8 du calendrier de l’Avent “Alimentez votre santé, cultivez votre microbiote” : pour les papilles et l’équilibre alimentaire, une recette de fenouil sauté aux châtaignes.
Moi qui ai plutôt l’habitude de cuisiner à la vapeur avec le Vitaliseur de Marion, je me suis laissée guidée vers le wok pour cette recette de fenouil sauté aux châtaignes : un pur délice de saison! Le fenouil a une saveur particulière et forte en caractère. Son odeur fraîche reste sur les doigts à la découpe. Ce joli bulbe blanc et vert tendre fait partie des légumes assez peu consommés, certainement une conséquence de sa saveur spécifique qui peut déplaire. L’anis domine lorsque le fenouil est cru mais la réglisse l’emporte à la cuisson. Quel qu’en soit sa perception Lire la suite
Jour 2 du calendrier de l’Avent : une petite recette gourmande!
Soupe de poivrons et patates douces – préparation à la vapeur douce – Vitaliseur de Marion Kaplan Soupe de poivrons et patates douces : Retrouvez la santé et la magie des papilles en nutrithérapie intégrative, olfactothérapie, naturopathie, diététique : retrouver l’équilibre gourmand! Pour 6 bols : 1 très grosse patate douce ou 4 moyennes 1 beau poivron rouge 1 échalote cuisse de poulet 1 gousse d’ail 1 litre d’eau filtrée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 3 pincées de piment d’Espelette 1 bouquet de coriandre fraîche Couper l’échalote et écraser la gousse d’ail, les faire fondre Lire la suite
Chia pudding : petit dessert cru d’hiver
Ingrédients 1 avocat crémeux (à maturité) 240 ml de lait d’amande 2 à 3 dattes 2 cuillères à soupe de graines de chia 1 c à café de vanille Mixer l’avocat, la moitié du lait d’amande, et les dattes au blender. Ajouter le reste du lait et mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les graines de chia au mélange Répartir dans des vérines et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ajouter du cacao cru, des gouttes HE d’orange douce ou de citron zest, de la noix de coco râpée ou des tranches de kiwi et des Lire la suite