Jour 23 du calendrier de l’Avent 2022 “Alimentez votre santé, cultivez votre microbiote” Vitamine C: pourquoi l’homme n’en produit pas? L’homme et le singe ne fabriquent pas de vitamine C! La plupart des mammifères fabriquent leur vitamine C, à l’exception de quelques espèces: primates supérieurs (dont l’Homme), cochons d’inde et chauves-souris. Cette carence est le résultat de mutations génétiques survenues indépendamment chez chaque espèce il y a presque 40 millions d’années. Dépourvus de cette capacité de synthèse de la vitamine C, les animaux et l’homme doivent donc l’ingérer dans leur alimentation. Les recommandations de cette vitamine essentielle sont de Lire la suite
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Le magnésium, une panacée en santé, et surtout une nécessité pour limiter le stress, avoir de l’énergie et sortir d’une dépression ou d’un burn-out
Le magnésium est un nutriment essentiel, nous ne savons pas le fabriquer, donc nous devons nous fournir à l’extérieur, l’absorber. Selon l’étude SUVIMAX, plus des trois quarts de la population ne reçoit pas les apports quotidiens recommandés en magnésium, sa carence y est donc la plus répandue. https://youtu.be/ft0WpiVudw4 Quand un patient dit à son médecin qu’il est fatigué, le praticien l’oriente souvent vers le fer, alors que la première cause de fatigue, facile à vérifier en se supplémentant, est le magnésium. Le magnésium, c’est l’énergie : il permet de fabriquer de l’ATP dans la cellule. Sans énergie, nous nous épuisons. Lors Lire la suite
Chrono-nutrition, chapitre 1 – Le petit déjeuner
L’intérêt de la chrono-nutrition est de connaître les aliments à consommer qui correspondent le mieux aux différents moments de la journée afin d’avoir toujours une énergie stable pour être bien à un niveau optimum et avec moins de calories et de nutriments. Notre activité quotidienne est rythmée par nos neurotransmetteurs, avec deux grandes voies : celle qui joue le rôle « d’accélérateur » et celle qui a le rôle du « frein ». Bien évidemment, pour la majorité d’entre nous ayant un rythme de vie classique, il est préférable d’avoir l’accélérateur actif au réveil et en journée, et le frein en fin de journée, Lire la suite
Les mal aimés de l’alimentation.
Qui sont les mal aimés de l’alimentation…. si vous dites à vos amis ou collègues « je ne digère pas bien en ce moment, je suis ballonné()e, j’ai des gaz après le repas, plus rien ne va dans mon tube digestif! », il y aura certainement quelqu’un pour vous dire : « Arrête les produits laitiers, supprime le gluten », ou « tu connais le régime sans Fodmaps » (même s’ils ne savent pas ce que sont les FODMAPs – sourire). La diète sans produits laitiers et sans gluten est à la mode. Allez, ça ne vous fera pas de mal de retirer nos enn- « amis Lire la suite
Fromages et yaourts : sont-ils des aliments santé?
Les premiers éleveurs ont appris à conserver le lait, déjà il y a plus de 8 siècles avant notre ère, entre les Balkans et le Moyen-Orient. Ils se sont rendus compte que le lait caillait lorsqu’il était en présence d’enzymes et de bactéries, à partir d’une présure. Ils apprirent comment se fait la fermentation lactique qui permet la conservation du lait par sa transformation : Boissons à base de petit lait Fromages Préparations à base de laits fermentés et yaourts La presure, qui permet de transformer naturellement le lait en fromage ou yaourt, ne peut travailler qu’à une température basse, Lire la suite