Une petite recette réconfortante, abordable, et excellente pour la santé publiée le Jour 14 du calendrier de l’Avent 2023 “alimentez votre santé, cultivez votre microbiote”
- 300g de paghettis d’épeautre non-hybridée
- 500g de coques
- 3 poireaux
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 10cl de vin blanc sec
- 50g de Roquette
- Parmesan Parmigiano Reggiano 50 g
Faire fondre les échalotes dans l’huile d’olive, ajouter les poireaux en julienne, l’ail écrasé, le vin blanc puis après 5 minutes de cuisson sous couvercle.
Ajoutez les coques et les laisser cuire sous couvercle jusqu’à ouverture des coquillages.
Faire cuire les spaghettis d’épeautre non-hybridée, les égoutter, et servir avec le mélange des coques, le jus de cuisson et la fondue de poireaux, parsemez avec de la roquette et des copeaux de parmesan.
Où trouver les pâtes d’épeautre non-hybridée : mes préférées du Grenier d’épeautre ou aux Jardins d’Hildegarde
Bon appétit!