Marmelade d’orange aux graines de chia (peu sucrée) : 2 oranges (environ 300g de fruit épluché) 20ml d’eau 4 c s de sucre de coco, ou 2 c s de sirop d’érable 30g de graines de chia zestes des deux oranges Prélevez et réservez le zeste des deux oranges. Faites chauffer l’eau avec le sucre pour faire un sirop, soit avec le sucre de coco, soit avec du sirop d’Erable. Le sirop d’Erable est le seul qui ne soit pas un FODMAPs, vous pouvez donc l’utiliser pour une recette sans FODMAPs. Ajoutez les zestes et laissez refroidir. Pressez les deux Lire la suite
Catégorie : Bien-être
Jour 9 du calendrier de l’Avent « Alimentez votre santé, cultivez votre microbiote » : Chrono-nutrition, chapitre 1 – Le petit déjeuner
L’intérêt de la chrono-nutrition est de connaître les aliments à consommer qui correspondent le mieux aux différents moments de la journée afin d’avoir toujours une énergie stable pour être bien à un niveau optimum et avec moins de calories et de nutriments. Notre activité quotidienne est rythmée par nos neurotransmetteurs, avec deux grandes voies : celle qui joue le rôle « d’accélérateur » et celle qui a le rôle du « frein ». Bien évidemment, pour la majorité d’entre nous ayant un rythme de vie classique, il est préférable d’avoir l’accélérateur actif au réveil et en journée, et le frein en fin de journée, Lire la suite
Jour 8 du calendrier de l’Avent « Alimentez votre santé, cultivez votre microbiote » : pour les papilles et l’équilibre alimentaire, une recette de fenouil sauté aux châtaignes.
Moi qui ai plutôt l’habitude de cuisiner à la vapeur avec le Vitaliseur de Marion, je me suis laissée guidée vers le wok pour cette recette de fenouil sauté aux châtaignes : un pur délice de saison! Le fenouil a une saveur particulière et forte en caractère. Son odeur fraîche reste sur les doigts à la découpe. Ce joli bulbe blanc et vert tendre fait partie des légumes assez peu consommés, certainement une conséquence de sa saveur spécifique qui peut déplaire. L’anis domine lorsque le fenouil est cru mais la réglisse l’emporte à la cuisson. Quel qu’en soit sa perception Lire la suite
Jour 7 du calendrier de l’Avent « Alimentez votre santé, cultivez votre microbiote » : première huile de Noël, le Benjoin
C’est la première huile essentielle que je vous présente dans ce calendrier : une absolue obtenue à partir de la résine de Benjoin. Je vous en présenterai plusieurs d’ici le 25 décembre, et vous pourrez choisir de les utiliser seules, ou en synergie parfumée, pour passer un doux Noël. Le Styrax benzoin est un grand arbre sauvage d’Asie du Sud-Est pouvant atteindre 35 m de haut qui appartient à la famille des styracacées. Ses fleurs aux pétales charnus sont blanches à l’extérieur et rouges à l’intérieur. Ses rameaux sont blanchâtres et ses feuilles acuminées et blanches sur le dessous sont Lire la suite
Jour 6 du calendrier de l’Avent « Alimentez votre santé, cultivez votre microbiote » : les mal aimés de l’alimentation.
Qui sont les mal aimés de l’alimentation…. si vous dites à vos amis ou collègues « je ne digère pas bien en ce moment, je suis ballonné()e, j’ai des gaz après le repas, plus rien ne va dans mon tube digestif! », il y aura certainement quelqu’un pour vous dire : « Arrête les produits laitiers, supprime le gluten », ou « tu connais le régime sans Fodmaps » (même s’ils ne savent pas ce que sont les FODMAPs – sourire). La diète sans produits laitiers et sans gluten est à la mode. Allez, ça ne vous fera pas de mal de retirer nos enn- « amis Lire la suite