Préparation:
– Travailler l’huile d’olive avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
– mélanger la farine et le bicarbonate de soude
– Incorporer l’œuf puis la farine tamisée et le sel.
– Ajouter l’essence de citron et le jus de citron
– Déposer la pâte sur un rectangle de film alimentaire. Rouler la pâte en boudin en serrant chaque extrémités. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
– Couper des rondelles de pâte de 0.5cm d’épaisseur et les déposer sur une tôle légèrement beurrée.
– Enfourner à 180°C pendant 14 minutes environ (jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés).
Dégustez!