Le Dr Jean-Paul Curtay, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle, et enseigne depuis 1989 dans plus de vingt pays. La nutrithérapie est une discipline médicale destinée à : * Optimiser les fonctions de la personne bien portante (énergie, mémoire, fertilité…) * Renforcer sa résistance aux agressions (virus, bactéries, pollution, stress…) * Prolonger sa durée de vie en bonne santé et à prévenir des maladies aiguës et chroniques * Augmenter les capacités d’une personne malade à guérir ou à compenser les effets de sa pathologie. Dernier numéro de Santé & Nutrition disponible : ici voir aussi le site de l’IENPA : ici et le site de la Nutrithérapie : ici
Posts by caroline holef
Les régimes sont contre-productifs, la nutrithérapie est un très bon moyen de perdre du poids naturellement sans se priver.
Les douze dernières années, chaque Français a pris en moyenne trois kilos. Qu’en est-il pour vous ? Avez-vous quelques kilos de trop, ce surpoids vous « pèse » ? Près de deux milliards d’adultes sont aujourd’hui en surpoids. Votre corps prend chaque année un peu plus de poids, et rien ne l’arrêtera si vous ne vous y intéressez pas de prêt. Les régimes sont inutiles, contre-productifs, ils ont même un effet négatif sur le métabolisme car ils n’aident pas le corps à se réguler durablement, et la perte est souvent suivie d’une reprise plus importante de poids chaque fois (effet yoyo). Mais il est possible d’enrayer ce phénomène et de retrouver sa ligne en continuant à se faire plaisir pour maigrir durablement et de préserver votre santé. Le surpoids est un processus inflammatoire, et cette inflammation est responsable de l’apparition de pathologies sérieuses quand elle devient chronique et perdure sur le long terme. La nutrithérapie permet d’identifier les raisons alimentaires (carences et excès) qui amènent un dysfonctionnement (inflammation de bas grade) et donc une prise de poids. Alliée à l’aromathérapie qui permet d’amener les changements alimentaires en douceur avec beaucoup de confort, vous serez surpris de constater qu’il est possible de retrouver la ligne en même temps que la forme en se faisant plaisir avant tout ! Pas besoin de se priver par des régimes trop restrictifs, ni de se forcer à une activité sportive épuisante, le bien-être est parfois dans des gestes simples comme aller faire son marché et retrouver le goût de aliments que votre supérette du coin ne vend pas 🙂 A bientôt, nutrithérapeutiquement ! Episode 1 : pourquoi les régimes sont contre-productifs – surpoids-les-régimes-sont-contre-productifs
Gâteau aux citrons bergamotes
Faire fondre doucement 2càs de sucre dans un verre d’eau jusqu’à ce que ça commence à mousser, ajouter une càs d’huile d’olive et retirer du feu. Napper le fond de votre plat avec le mélange, y placer à plat les 8 rondelles de citron bergamote. Mélanger les œufs, le reste de sucre et les zests des 4 citrons. Mixer les dates avec le gingembre frais, ajouter au mélange. Ajouter la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate, puis l’huile d’olive et bien mélanger. Ajouter le jus des citrons en dernier, bien mélanger, et recouvrir les rondelles de citron au fond du plat avec la pâte. Cuire à 175/180°C (four 6) pendant 40 minutes. Mangez tiède, c’est délicieux ! En nutrithérapie, je vous conseillerai de ne pas mettre de sucre en le remplaçant par quelques dattes supplémentaires, mais il est difficile de l’éviter pour obtenir ce petit goût confit des tranches de citron sur le dessus 🙂 Ce gâteau est un bon mélange, peu calorique, de plusieurs ingrédients sains pour la santé. Les oméga3 et la vitamine C ne supportant pas la chaleur, ils disparaissent à la cuisson. Mais le citron est un alcalinisant, l’huile d’olive un bon apport en bon gras (et ses polyphénols ne sont pas détruits pas la chaleur!). En hiver, avec un thé, ce gâteau accompagnera vos pauses thé avec beaucoup de bonheur !!! Si vous souhaitez en savoir plus sur la nutrithérapie, n’hésitez pas à visiter mon site, ou à me consulter !
Pâte à tartiner maison :-)
Pâte à tartiner maison pour les gourmands 🙂 Une bonne recette de pâte à tartiner maison pour un quatre-heures au chaud les jours où il fait froid 🙂 Comme vous le savez, en nutrithérapie le chocolat est un aliment plaisir ET santé! ses polyphénols vont ravir vos petites cellules, et son magnésium est toujours le bienvenu 🙂 de même que les oléagineux sont conseillés pour leurs bons gras et leurs vitamines et minéraux, la noisette contenant surtout des acides gras Oméga9 (comme l’huile d’olive, mono-insaturés qui sont bénéfiques pour la santé), des composés antioxydants (entre autres des tannins, des acides phénoliques, des flavonoïdes ainsi que de la vitamine E), et elle est plutôt alcalinisante. La vanille, a un effet analogue à celui du chocolat, elle aiderait à diminuer le stress et l’anxiété. Voilà la recette : 100g de poudre de cacao bio 100g de purée de noisette (à faire vous même à partir de noisettes séchées, ou purée de noisettes en magasin bio) 30cl de crème de riz 100g de sucre complet de canne ou rapadura 1/2 càc d’extrait liquide de vanille bio (ou les petits grains noirs d’une gousse de vanille entière) bio mixer et partager, c’est prêt! pour ceux et celles qui voudraient l’alléger (en sucre, bien sûr) un ingrédient improbable, à préparer l’été bien sûr… et mettre en conserve dans ses armoires pour suivre les conseils de nutrithérapie plus facilement au fil du temps et installer en pleine conscience une alimentation saine et gouteuse dans sa vie de tous les jours : 100g de poudre de cacao bio ou 80g de poudre, et 20 gramme de cacao amer bio si vous aimez le goût prononcé 100g de purée de noisette (à faire vous même à partir de noisettes séchées, ou purée de noisettes en magasin bio) 30cl de crème de riz 50g de sucre complet de canne ou rapadura 1/2 càc d’extrait liquide de vanille bio (ou les petits grains noirs d’une gousse de vanille entière) bio 250 g de l’ingrédient inattendu ………… de l’aubergine ! si si 🙂 Et oui ! Vous avez bien lu ! De l’aubergine ! Concrètement, de l’aubergine cuite à la vapeur douce. Vous pouvez aussi essayer l’avocat en hiver, cru lui 🙂 une bonne façon de remettre les légumes dans nos assiettes 🙂 et si vous ne voulez pas ajouter de sucre, mixer quelques dates, leurs fibres seront les bienvenues! Mixer le tout et partager, bon appétit, nutrithérapeutiquement! et si vous voulez en savoir plus sur la nutrithérapie, les nutrithérapeutes, ou l’accompagnement en nutrithérapie, visitez le reste du site 🙂
Conférence au Salon Bien-être, médecines douces et thalasso
à 14h, aujourd’hui, une conférence du Dr Bruno Donatini, sur les virus à l’origine des maladies. Je vous y retrouve?